羊(ひつじ)情報サイト sheep.jp シープジェイピー

2007年04月29日　

ハラル・フードを学食で東北大生協、専門店と協力

マトン、キーマなど４種類を実施日ごとに回している。毎回、約３０食を仕入れ、ほぼ完売する。「ハラル・フード」はイスラム教徒に許された食べ物を意味する。イスラム教は、豚や酒類などの飲食を禁じている。動物を食肉処理する前に祈りをささげるなど料理の仕方も独特 ... [河北新報 (会員登録)]

2007年04月29日　

骨付きラム肉のソテー

室温に戻した骨付きラム肉は肉たたき器またはビール瓶などの底でいったん軽くたたき広げた後、手で元の大きさに戻します。肉の汁気をふいて、塩小さじ半分、粒コショウを表面全体に振りかけます。樹脂加工のフライパンに油小さじ１を入れ熱し、肉を入れ、強火で３０秒、 ... [朝日新聞]

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