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2007年09月28日 

カザフ式肉じゃが カザフスタン・アルマトイ4
カザフで好まれるのは、何といっても羊料理。肉と内臓をジャガイモと煮込んだ「クイルダク」や羊の肉まん「マントウ」などが、昼時のカザフ人の胃袋を満たす。米を羊肉と炊き上げた「プロフ」を買った。袋に入れて、量り売り。300グラムで約150円。... [朝日新聞]

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Posted at 12:12 | この記事のURL



 
2007年09月27日 

クスクス〜肉と野菜のうまみ凝縮〜
羊肉を先に煮て、火の通りやすい鶏肉は後から加えます。スープができたら、タマネギ、ニンジンと煮えにくい野菜から入れていきます。本来野菜は蒸すので、火を通しすぎて形くずれしないように。スムールは輸入食品を多く扱うスーパーなどにあります。 ... [朝日新聞]

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Posted at 13:49 | この記事のURL



 
2007年09月22日 

【81】CURRY YA! CONG(コング)
ラム肉は香ばしく、柔らかさはハンパではありません。さらに人参ジャガイモ玉子、全てが主役級の美味さを出しています。食べながら笑ってしまいますから。スープは食材の味を引き出すため、スパイスは控えめ。そして食感がまるでクリームのようで尖っていません。... [日刊スポーツ]

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Posted at 10:41 | この記事のURL



 
2007年09月18日 

留萌発「豚ジスカン」人気じわり(09/18 12:15)
豚ジスカンは、ジンギスカンの羊肉の臭みを嫌う声が根強くあるため、クセが無く、柔らかみのある豚肉を使った。特に柔らかい肩ロースのしんの部分を選び、同時に歯応えも重視して三−四ミリの厚さに切っている。その肉を、同社に三十年前から伝わる、留萌管内増毛町産の ... [北海道新聞]

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Posted at 15:00 | この記事のURL



 
2007年09月11日 

「ご当地カレー」を道内外にPR/旭川市でフォーラム【北海道】
カレーバイキングでは、士別のラム肉スープカレー、美瑛のカレーうどん、富良野のオムカレーのほか、フォーラム限定のホワイトチキンカレーと、ホワイトスープカレーが振る舞われた。富良野オムカレーの応援ソングを歌う地元の小・中学校の女子6人でつくるバンド「うた ... [日本農業新聞]

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Posted at 20:37 | この記事のURL



 

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